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La straordinaria biodiversità di lieviti e batteri lattici autoctoni del pane toscano DOP

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3/3/2021
salute, alimentazione

Senza grassi, glutine o zuccheri: il cibo «Free From» vale 6,9 miliardi

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14/10/2020
alimentazione

Mandorle, prodotto più innovativo in Europa

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9/9/2020
agricoltura, ricerca

Teff, dall’Etiopia il super cereale per un’agricoltura sostenibile

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1/7/2020
agricoltura, alimentazione

I Lord aprono all'editing genetico nel Regno Unito "per produrre colture sane e più resistenti"

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24/6/2020
agricoltura, legislazione

La fisica degli spaghetti al dente

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10/6/2020
alimentazione

Che fine hanno fatto i nostri pinoli?

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11/3/2020
agricoltura, ambiente

La disfida delle proteine

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19/2/2020
alimentazione, salute, ricerca, economia

Frumento duro, calano le superfici e sale l’impiego seme non certificato. Per Assosementi a rischio qualità e tracciabilità.

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13/11/2019
agricoltura

Celiachia, una nanoparticella con glutine per fermare la malattia

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30/10/2019
salute, ricerca, alimentazione

Pubblicato il genoma del frumento duro

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10/4/2019
agricoltura ricerca

La quinoa diventa anche italiana

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27/3/2019
alimentazione agricoltura

Valorizzazione salutistica dei prodotti agroalimentari

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20/3/2019
alimentazione ricerca

False carni e imbrogli del "meat sounding"

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27/2/2019
alimentazione

Un cereale africano che potrebbe conquistare l’Europa

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6/2/2019
agricoltura alimentazione

Pasta: tradizione e ricerca

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30/1/2019
alimentazione ricerca

Post-verità in tavola

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19/12/2018
alimentazione

Gelato: appunti sullo scenario evolutivo del settore

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30/5/2018
alimentazione

Processi innovativi per la valorizzazione alimentare delle biomasse

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4/4/2018
agricoltura ricerca

Agricoltura indietro su tech, 'il cibo è la nuova religione'

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2/11/2017
ricerca