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Riso al latte per le galline della duchessa

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20/3/2024
alimentazione, storia

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 2: La cucina del “far da sé” nel pluralismo alimentare

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22/3/2023
alimentazione, storia

Patate: la fortuna di Antoine Augustin Parmentier in Italia

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1/3/2023
alimentazione

Cibi e bevande in casa Medici

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1/2/2023
storia, alimentazione

Cucina, la scoperta dell’acqua calda

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23/12/2020
storia, alimentazione

Sedano sensuale, il re della tavola

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17/10/2018
alimentazione storia

La “Cucina povera” dei poveri ovvero di una “Cioccolata economica”

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4/7/2018
storia alimentazione

L’assedio di Parigi nel 1870 e il consumo di carne

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23/5/2018
storia

La cucina di Federico II

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6/9/2017
storia

Glutammato sicuro

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5/10/2016
alimentazione

Il bello dell’Italia

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20/1/2016
alimentazione

Le “mosche” delle giuggiole

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15/4/2015
agricoltura