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La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

Cereali, ieri oggi e domani

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16/11/2022
alimentazione, storia

Pasta fresca arricchita in amido resistente e a basso indice glicemico

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9/11/2022
alimentazione, salute, ricerca

Gli sprechi alimentari e la loro conversione per la produzione di latte

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22/6/2022
ricerca, ambiente

Impronta del carbonio di una tipica pizzeria napoletana

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13/4/2022
ricerca, ambiente

Perché beviamo vino e la teoria della “Scimmia ubriaca”

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23/2/2022
legislazione, alimentazione

Il grande potenziale della cicoria

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26/1/2022
alimentazione, salute

Alla fiera TUTTOFOOD le novità sulle tavole del post Covid

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3/11/2021
alimentazione, società

Affumicatura, innovazione di un gusto antico

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27/10/2021
alimentazione, storia

Grammatica della tavola

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17/3/2021
alimentazione, cultura

Il futuro del pane: lieviti selezionati e farine speciali

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11/11/2020
alimentazione, ricerca

Alimenti ultratrasformati

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9/9/2020
alimentazione

Gli insetti in alimentazione animale

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10/4/2019
agricoltura alimentazione

Il Castagno

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15/11/2017
ambiente alimentazione

Semplificazione, razionalizzazione e competitività per il settore agricolo

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7/9/2016
legislazione agricoltura

Il latte dei ruminanti nella storia

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8/6/2016
alimentazione storia

Cibi senza glutine

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25/5/2016
alimentazione

Orzo: la specie più antica per la cerealicoltura del futuro

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4/5/2016
agricoltura ricerca

Un viaggio nel mondo dei cereali - Mostra

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Firenze, 17/5/2013

La carne in tavola: storia e cultura

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13/7/2011
alimentazione storia