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Nazzareno Strampelli e l’attualità dei “grani antichi”

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7/6/2023
agricoltura, alimentazione, storia

La lotta contro le mafie

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31/5/2023
storia

Pubblicato il quarto volume sui PAT della Toscana: “Agli, cipolle e asparagi”

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24/5/2023
alimentazione, agricoltura, storia

La storia del cardo che cambiò la storia

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10/5/2023
storia

Il controllo biologico delle piante infestanti con insetti fitofagi

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3/5/2023
ambiente

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 7: Cucina italiana e cucine etniche

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26/4/2023
alimentazione

Il futuro di antiche paste tradizionali

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8/3/2023
alimentazione, storia

Patate: la fortuna di Antoine Augustin Parmentier in Italia

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1/3/2023
alimentazione

Cibi e bevande in casa Medici

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1/2/2023
storia, alimentazione

Fico d’India, cibo di un futuro italiano

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25/1/2023
alimentazione, storia

Zucchero: dalla quantità alla qualità gustativa

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2/11/2022
alimentazione

Caccia al gusto umami della bistecca

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5/10/2022
alimentazione, salute

Un alimento colorato è bello ma…è anche buono e naturale?

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28/9/2022
alimentazione, salute

Addizionata di anidride carbonica

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7/9/2022
alimentazione

Burroliva, il rivoluzionario grasso vegetale a base di olio d'oliva per la cucina di tutti i giorni

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27/7/2022
alimentazione, ricerca

Spezie, a qualcuno piace caldo

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20/7/2022
alimentazione, salute

La cucina del vuoto

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4/5/2022
alimentazione, salute

Pesce: freschissimo o frollato?

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6/4/2022
alimentazione, salute

Avocado: non “supercibo” ma laboratorio di ricerca farmacologica

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16/3/2022
alimentazione, salute

Non nuovi ma novel

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16/2/2022
alimentazione, società