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La cucina italiana in un cambiamento di era -Capitolo 10: Europa dalle due culture alimentari

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17/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 7: Cucina italiana e cucine etniche

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26/4/2023
alimentazione

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 3: Gli italiani cucinano sempre meno

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29/3/2023
alimentazione, storia

I tartufi e l’aroma dei loro batteri

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1/3/2023
alimentazione, ambiente

Carpaccio di polpo, problema etico

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13/7/2022
alimentazione

La cucina nei fumetti

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3/3/2021
alimentazione, società

Il brodo delle feste

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12/2/2020
storia, alimentazione

Il lardo … della gatta

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11/12/2019
alimentazione, storia

Carlo, Magno anche a tavola

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18/9/2019
alimentazione, storia

Impatto dei cambiamenti climatici sui sistemi zootecnici intensivi ed estensivi

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29/5/2019
ambiente

Sedano sensuale, il re della tavola

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17/10/2018
alimentazione storia

Etica e macellazione

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12/7/2018
alimentazione

A tavola con il cambiamento climatico

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17/1/2018
alimentazione ambiente

Hamburger di successo

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26/7/2017
alimentazione

Le carni dell’antica cucina romana in un libro di Giovanni Ballarini

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12/4/2017
storia

Cucine etniche e agricoltura

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22/3/2017
alimentazione

Mozzarelle blu e alimenti dai colori anomali

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14/9/2016
alimentazione

L’allevamento ovino dalla domesticazione

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21/10/2015
agricoltura

Il Tartufo tra storia e leggenda

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22/4/2015
atoria

La carne in tavola: storia e cultura

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13/7/2011
alimentazione storia