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La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

Cardi e carciofi nel terzo volume sui PAT toscani

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12/4/2023
alimentazione, storia

Oro rosso di Calabria: la cipolla di Tropea e le sue proprietà

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8/3/2023
agricoltura, alimentazione

Patate: la fortuna di Antoine Augustin Parmentier in Italia

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1/3/2023
alimentazione

Cibi e bevande in casa Medici

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1/2/2023
storia, alimentazione

Dal vincolo idrogeologico della legge Serpieri alla frana di Ischia: cento anni di conquiste e di sconfitte verso la transizione ecologica e digitale

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18/1/2023
agricoltura, ambiente

Tradizione e innovazione in una cucina che cambia

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7/12/2022
alimentazione, cultura

Zucchero: dalla quantità alla qualità gustativa

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2/11/2022
alimentazione

Il bene prezioso dell’acqua

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21/9/2022
ambiente, agricoltura

Uno stress idrico quasi permanente

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27/7/2022
agricoltura, ambiente

Alternative ai fertilizzanti chimici da pesci e insetti: si può ma serve più attenzione a questi settori

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22/6/2022
ricerca, ambiente

Autofertilità e portinnesti nanizzanti alla base del successo mondiale della cerasicoltura

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18/5/2022
ricerca, agricoltura

La cucina del vuoto

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4/5/2022
alimentazione, salute

Quinoa: dal Sud America in Italia

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6/4/2022
agricoltura, ambiente

La riorganizzazione geografica delle colture potrebbe ridurre le emissioni di CO2

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6/4/2022
agricoltura, ambiente

Non nuovi ma novel

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16/2/2022
alimentazione, società

Profiterole: magia di un nome

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19/1/2022
alimentazione, storia

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Ricercatori italiani sequenziano il genoma del limone

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22/12/2021
ricerca, agricoltura

Il nuovo rapporto della FAO sulle risorse idriche e del suolo traccia un quadro allarmante

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15/12/2021
agricoltura, ambiente