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I fagioli di Papa Clemente VII e la saggezza teogastronomica

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21/6/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 9: Cucina sostenibile nel cambiamento climatico, questione aperta

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10/5/2023
alimentazione, ambiente

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 8: Mangiare in un’era informatica

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3/5/2023
alimentazione, società

Cereali, ieri oggi e domani

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16/11/2022
alimentazione, storia

Alcune precisazioni su: “Pomodoro (in)spiegabile successo"

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30/6/2021
alimentazione, storia

Il ritorno delle zuppe in tazza

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18/11/2020
alimentazione

Dal Crea pane iposodico di grano duro, gustoso come il tradizionale e buono per 90 giorni

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22/7/2020
ricerca, alimentazione

Ragù, parola di un’antica preparazione

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8/7/2020
alimentazione

Profumo di ristorante

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13/3/2019
alimentazione

La Prima Guerra Mondiale e la cucina

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31/10/2018
alimentazione storia

Spezie ed erbe aromatiche, quali benefici?

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9/5/2018
alimentazione storia

“I Territori della Toscana e i loro prodotti”: progetto di Georgofili e ANCI Toscana. Si comincia con la Lunigiana.

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7/6/2017
agricolturaalimentazione

Presentazione: Trattoria Sabatino - La storia di una famiglia e i sapori della cucina povera in San Frediano, il quartiere più popolare di Firenze

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Firenze, 9/3/2017

Brodo di carne: ritorno al futuro

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21/12/2016
alimentazione storia

La pasta: ieri ed oggi

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16/11/2016
alimentazione

Il piacere della tavola

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12/10/2016
alimentazione storia

Adeguata cottura del pollo

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30/3/2016
alimentazione

La fauna selvatica nella cucina toscana

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13/11/2013
alimentazione

L’olio di oliva e il suo contesto

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Firenze, 5/11/2013
agricoltura

Il panforte di Siena conquista l’Indicazione Geografica Protetta

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15/5/2013
alimentazione