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La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 4: La “non cucina” delle nuove generazioni

http://www.georgofili.info/contenuti/risultato/26371

5/4/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 3: Gli italiani cucinano sempre meno

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29/3/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 2: La cucina del “far da sé” nel pluralismo alimentare

http://www.georgofili.info/contenuti/risultato/26357

22/3/2023
alimentazione, storia

La cucina in un pacco

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11/1/2023
alimentazione, società

Trasformazione agroalimentare: «Industria gentile» e «obiettivo 25%» per il consumo di prodotti locali

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15/6/2022
agricoltura, alimentazione

Ortofrutta uguale benessere? Sembra scontato ma non lo è. I limiti della commodity.

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30/6/2021
economia

Il ritorno delle zuppe in tazza

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18/11/2020
alimentazione

Buffet esperienziale

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18/3/2020
alimentazione, gastronomia

Pesce, un alimento sottovalutato

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11/3/2020
alimentazione

Il brodo delle feste

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12/2/2020
storia, alimentazione

Imbrogli in cucina e analfabetismo alimentare nell'ultimo libro di Giovanni Ballarini

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14/2/2018
alimentazione

A tavola con il cambiamento climatico

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17/1/2018
alimentazione ambiente

Pesto genovese e la guerra delle salse

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11/10/2017
alimentazione

Alimenti ad alta pressione

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28/6/2017
alimentazione ricerca

Glutammato sicuro

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5/10/2016
alimentazione

Alla ricerca di un nuovo dialogo tra città e campagna

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12/12/2012
storia agricoltura

Innovazioni per il miglioramento degli alimenti

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23/2/2011
alimentazione

I prodotti di V gamma

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1/9/2010
alimentazione