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Piselli, nobili tra i legumi

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8/5/2024
alimentazione, storia

“Newstalgia” del salmone al gusto di fumo

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24/4/2024
alimentazione, storia

Pane e pasta, ritorno alla pietra

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15/11/2023
alimentazione, storia, salute

Confetti, una storia italiana

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1/11/2023
alimentazione, storia

Scambi e contaminazioni dal mondo nella cucina italiana

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19/7/2023
alimentazione, società

I fagioli di Papa Clemente VII e la saggezza teogastronomica

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21/6/2023
alimentazione, storia

Nazzareno Strampelli e l’attualità dei “grani antichi”

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7/6/2023
agricoltura, alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

Le campagne toscane della mezzadria nell’archivio fotografico “Elio Conti”, fra memoria visiva e storia

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14/12/2022
agricoltura, storia

March Bloch e il problema della marmellata

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14/12/2022
alimentazione, storia

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia

Carne di roditori, ritorno al futuro?

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7/9/2022
alimentazione

Spezie, a qualcuno piace caldo

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20/7/2022
alimentazione, salute

Suolo: come invertire la rotta verso il degrado?

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25/5/2022
agricoltura, ambiente

Il monte di Portofino e l’importanza della tutela ambientale

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9/2/2022
ambiente

Il grande potenziale della cicoria

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26/1/2022
alimentazione, salute

Il “Nongshu”, trattato di agricoltura del 1313

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22/12/2021
storia, agricoltura

Castagne e fertilità umana

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29/9/2021
alimentazione, salute

Mura di città: un esempio di giardino verticale spontaneo

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30/6/2021
ambiente