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Cardi e carciofi nel terzo volume sui PAT toscani

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12/4/2023
alimentazione, storia

Il “modello del formaggio svizzero” applicato alla difesa delle piante

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15/6/2022
agriicoltura

Fisica dei formaggi a pasta filata

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21/10/2020
alimentazione

Il lungo viaggio del Taleggio, dalle pianure dell'Europa Centrale alle valli lombarde

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24/6/2020
alimemtazione, storia

Formaggi della Roma Imperiale

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9/10/2019
alimentazione, storia

Il ritorno dei giovani all’agricoltura

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25/9/2019
agricoltura

Gorgonzola, formaggio sicuro

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26/6/2019
alimentazione

Il pesce con il formaggio?

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5/6/2019
alimentazione storia

Micropolveri e tipicità alimentare

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14/5/2019
alimentazione ricerca

La musica aiuta la stagionatura dei formaggi

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14/11/2018
ricerca alimentazione

Umami, antichissimo nuovo gusto

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4/7/2018
alimentazione

Vegetariani e vegani con voglia di latte e carne

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5/7/2017
alimentazione legislazione

Glutammato sicuro

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5/10/2016
alimentazione

La Baviera vuole conquistare il mercato lattiero-caseario italiano

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28/9/2016

Origini della produzione del formaggio dall’antichità ai tempi moderni

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29/6/2016
alimentazione storia

Dalla frutta secca un formaggio vegetale contro il colesterolo

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13/1/2016
alimentazione

Caratteristiche nutrizionali del formaggio Pecorino Toscano DOP in relazione al sistema di allevamento.

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20/5/2015
alimentazione ricerca

I formaggi siciliani di tradizione

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15/10/2014
alimentazione

Il Caciocavallo

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10/9/2014
alimentazione

Il Canestrato pugliese

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30/7/2014
alimentazione