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Dialoghi sull’ Agroindustria – “Grani antichi: elisir di lunga vita o bufale moderne?”

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11/3/2026
alimentazione, agricoltura

Il pane in cassetta confezionato e la sua impronta di carbonio: bilanciare convenienza e spreco

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4/3/2026
ambiente, ricerca

Olive in tavola, il consiglio di Marziale

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11/2/2026
alimentazione, ricerca, storia

Pisello, carne verde

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4/2/2026
alimentazione, ricerca

Il mosaico dei geni: come il pangenoma racconta tutto ciò che una specie può essere

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14/1/2026
agricoltura, ricerca

Pane, focacce, pizze e origine dell’agricoltura

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22/10/2025
alimentazione, storia

Siamo ciò che hanno mangiato i nostri antenati

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1/10/2025
alimentazione, storia

Umami, una genetica della gastronomia

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24/9/2025
alimentazione

Frattaglie, pet food e la regola del Gattopardo

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3/9/2025
alimentazione

Alimentazione di precisione anche per l’uomo

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18/6/2025
alimentazione, storia

Non esiste il Santo Graal delle ricette

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21/5/2025
alimentazione, storia

Il fumo inalato o ingerito: l’effetto sulla salute umana del fumo di tabacco e degli alimenti affumicati (2° parte)

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14/5/2025
alimentazione, storia, salute

Dalla cucina paleolitica alla postcucina

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16/4/2025
alimentazione, società

Consumo di alcol: cosa dicono i Georgofili

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5/3/2025
alimentazione, salute

Gastronomia robotizzata a distanza

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26/2/2025
alimentazione, società

L’etichettatura dei prodotti e la pubblicità: i consumatori sono tutelati o ingannati?

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26/2/2025
alimentazione, salute

L’etichettatura dei prodotti e la pubblicità: i consumatori sono tutelati o ingannati?

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19/2/2025
alimentazione, salute

Il cibo modifica la nostra genetica

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8/1/2025
alimentazione, società

La cucina dei robot cooperativi

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16/10/2024
alimentazione, società

I legumi ritrovati: alla base della dieta e della sostenibilità ambientale

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10/7/2024
alimentazione