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Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Le piante superiori e la microgravità

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13/12/2023
agricoltura, ambiente, ricerca

Il pensiero unico del catastrofismo distoglie dalla tutela del Pianeta

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17/5/2023
scienza

Ripensando al ciclo dei gas serra in atmosfera

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12/4/2023
zootecnia, ambiente

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Qualità e risparmio energetico: l’attuale frontiera per i frantoi oleari di ultima generazione

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2/11/2022
agricoltura, alimentazione

Pastrami, il domani di un cibo antico

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18/5/2022
alimentazione, storia

Spinaci, alimento funzionale ma non solo per il ferro

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22/12/2021
alimentazione, salute

Granchio blu, gastronomia di una specie aliena?

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17/11/2021
ambiente, alimentazione

I colossi della carne inquinano più della Germania e persino di Big Oil, secondo un articolo di Paola Adragna da “Repubblica”. Ma è davvero così?

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22/9/2021
zootecnia, ambiente

Quando il sole “scotta” le piante: la fotoossidazione

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23/6/2021
agricoltura, ambiente

Napoleone Bonaparte a tavola in Italia

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24/2/2021
storia, alimentazione

Cucina, la scoperta dell’acqua calda

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23/12/2020
storia, alimentazione

Sapremo mai come stanno veramente le cose sull’argomento “diete e sostenibilità”?

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9/9/2020
alimentazione, ambiente

Una migliore tecnologia per estrarre i flavonoidi degli agrumi

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27/5/2020
alimentazione, salute, ricerca

Lo scarto alimentare può diventare mangime per animali

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6/5/2020
ambiente, zootecnia

Presenza di Listeria nelle verdure surgelate: come ridurre i rischi

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29/4/2020
alimentazione, salute

L’anticiclone africano cambia l’Europa

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29/1/2020
ambiente

Dallo scarto delle arance, oli essenziali, polifenoli, pectina e biometano

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9/10/2019
agricoltura, ricerca, ambiente

Cucinare nella lavapiatti

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11/9/2019
alimentazione, salute, ricerca