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Ricette e brevetti

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22/11/2023
alimentazione, storia

Aglio, declino di un aroma culturale

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13/9/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 2: La cucina del “far da sé” nel pluralismo alimentare

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22/3/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

Zucca e Cavoli nel secondo fascicolo sui prodotti tradizionali toscani

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22/2/2023
alimentazione, ambiente

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia

Mostarda, piacere culturale

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5/5/2021
alimentazione

Grammatica della tavola

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17/3/2021
alimentazione, cultura

La cucina nei fumetti

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3/3/2021
alimentazione, società

La cucina di Leonardo

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10/7/2019
alimentazione, storia, ricerca

Spezie e aromi in cucina

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12/12/2018
alimentazione

Cucina toscana: ricette e salute

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Bagni di Lucca, 14/9/2018

La cucina di Federico II

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6/9/2017
storia

Cucine etniche e agricoltura

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22/3/2017
alimentazione

Olivicoltura e gastronomia

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15/3/2017
alimentazione

110 dieci ricette secentesche per cucinare il “porco simbolo de’ conviti”

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25/1/2017
alimentazione storia

Cinema e alimentazione

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16/3/2016
storia