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Pesce povero e consumo ittico sostenibile

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17/7/2024
ambiente, alimentazione

Creatività gastronomica: come nasce?

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10/7/2024
alimentazione, società, storia

Melanzana, ortaggio non più bistrattato

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26/6/2024
alimentazione

A tavola con 101 protagonisti

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12/6/2024
alimentazione, società, storia

Perché mangiamo sempre meno carne di coniglio

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29/5/2024
alimentazione, storia, società

Gusto, algoritmi e intelligenza artificiale

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22/5/2024
alimentazione, storia, società

Bufala, carni dimenticate da recuperare

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10/4/2024
alimentazione, storia

Realtà e prospettive per il settore vitivinicolo nazionale

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3/4/2024
agricoltura, economia

“Newstalgia”: voglia di antico in tavola

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21/2/2024
alimentazione, società

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Mele e Pere, il piacere della tentazione

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31/1/2024
alimentazione, storia

Legumi, gioielli in uno scrigno

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20/12/2023
alimentazione

Ricette e brevetti

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22/11/2023
alimentazione, storia

La IV gamma tra sostenibilità e mercato: sfide e ricette anticrisi

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1/11/2023
agricoltura, economia

La IV Gamma tra sostenibilità e mercato

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18/10/2023
agricoltura, economia

Fichi, uva e miele: la dolcezza delle cose semplici

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27/9/2023
alimentazione, storia

Il finocchio selvatico: coltivazione, proprietà, impieghi

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Siena - Accademia dei Fisiocritici, 14/9/2023

Aglio, declino di un aroma culturale

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13/9/2023
alimentazione, società

Scambi e contaminazioni dal mondo nella cucina italiana

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19/7/2023
alimentazione, società

Pomodoro, rosso come la passione

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12/7/2023
alimentazione, storia