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“I Maccheroni di Casanova” in libreria

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1/2/2023
alimentazione, storia

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Gli stivali di Wellington e il suo filetto

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2/6/2021
alimentazione, storia

In vigore l’accordo Ue-Cina sulla protezione delle indicazioni geografiche

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10/3/2021
alimentazione, legislazione

Napoleone Bonaparte a tavola in Italia

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24/2/2021
storia, alimentazione

Il nome del salame

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20/1/2021
alimentazione

Prosciutto toscano e Finocchiona si alleano: "Consorzi uniti contro l’agro-pirateria"

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18/3/2020
alimentazione

Il lardo … della gatta

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11/12/2019
alimentazione, storia

Novità tecnologiche per la conservazione degli alimenti

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3/7/2019
alimentazione, tecnologia

Profumo di ristorante

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13/3/2019
alimentazione

La qualità dei prosciutti dipende dalle proteine del fegato dei suini

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23/1/2019
alimentazione ricerca

Alimenti senza additivi

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14/11/2018
alimentazione

Listeria: il pericolo è nel biofilm

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25/7/2018
alimentazione

Umami, antichissimo nuovo gusto

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4/7/2018
alimentazione

L’assedio di Parigi nel 1870 e il consumo di carne

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23/5/2018
storia

Nuovi alimenti per tavole post moderne

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31/1/2018
alimentazione

A tavola con il cambiamento climatico

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17/1/2018
alimentazione ambiente

Prosciutto di Parma e parmigiano trasformati in prodotti finanziari

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29/11/2017
economia

La Germania vieta l’uso di concentrati vegetali nei prodotti a base di carne

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2/11/2017
alimentazione legislazione

Conservazione e qualità degli alimenti

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18/10/2017
alimentazione