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Dalla cucina paleolitica alla postcucina

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16/4/2025
alimentazione, società

Marco Polo e l’invenzione degli spaghetti

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14/2/2024
alimentazione, storia

Ricette e brevetti

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22/11/2023
alimentazione, storia

La brevettazione: dal motore di Barsanti e Matteucci a oggi

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Accademia dei Georgofili, Firenze (in presenza e on-line), 15/11/2023

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 9: Cucina sostenibile nel cambiamento climatico, questione aperta

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10/5/2023
alimentazione, ambiente

Scoperta della natura dei virus, premio Nobel per la Chimica

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15/2/2023
ricerca, agricoltura

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia

Addizionata di anidride carbonica

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7/9/2022
alimentazione

Brodo di dado per Napoleone a Waterloo

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22/9/2021
alimentazione, storia

Una pianta immortale potrebbe cambiare il futuro dell'agricoltura

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8/9/2021
agricoltura, ambiente, ricerca

La pasta di grano duro dei Faraoni

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17/2/2021
storia, alimentazione

Cucina, la scoperta dell’acqua calda

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23/12/2020
storia, alimentazione

Ragù, parola di un’antica preparazione

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8/7/2020
alimentazione

Pesce, dalla pesca all’allevamento

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17/6/2020
alimentazione, acquacoltura

Zuppa Inglese, invenzione italiana

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13/5/2020
alimentazione, storia

Buffet esperienziale

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18/3/2020
alimentazione, gastronomia

Storia della bergamotticoltura dalla sua nascita ad oggi

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20/11/2019
agricoltura, storia

La notte della luna 50 anni dopo

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31/7/2019
società, scienza, ricerca

Immagini della natura attraverso l’Atlantico. L’impatto visivo del Nuovo Mondo

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26/6/2019
storia

Invenzione delle patate fritte

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29/5/2019
alimentazione storia