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Il DNA nella caratterizzazione del Grana Padano DOP

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Webinar, 18/3/2021

L'uva di mare Moai Caviar

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9/9/2020
alimentazione, salute, ricerca

Il lungo viaggio del Taleggio, dalle pianure dell'Europa Centrale alle valli lombarde

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24/6/2020
alimemtazione, storia

Spinaci, perché è meglio mangiarli crudi.

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13/11/2019
alimentazione, salute, ricerca

Nei formaggi trentini batteri autoctoni antistress

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14/5/2019
alimentazione ricerca

Umami, antichissimo nuovo gusto

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4/7/2018
alimentazione

Mangiare crudo: nuova cultura o incultura?

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24/1/2018
alimentazione storia

Carenza di potassio, emergenza alimentare

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20/12/2017
alimentazione

Prosciutto di Parma e parmigiano trasformati in prodotti finanziari

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29/11/2017
economia

L’ abbattitore cambia la cucina

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2/11/2017
alimentazione

Conservazione e qualità degli alimenti

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18/10/2017
alimentazione

Vegetariani e vegani con voglia di latte e carne

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5/7/2017
alimentazione legislazione

Alimenti ad alta pressione

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28/6/2017
alimentazione ricerca

Crudismo, nuova incultura

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21/6/2017

La scomparsa della tubercolosi bovina nell’uomo

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8/3/2017
storia

La rintracciabilità dell’origine dei prodotti di origine animale

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23/11/2016
alimentazione ricerca

Antitrust sui prezzi del Latte

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23/3/2016
economia

I prodotti dell’acquacoltura nell’alimentazione

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3/2/2016
alimentazione

Perché per la maionese serve un olio delicato? Lo spiega la scienza

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29/10/2014
alimentazione ricerca

I formaggi siciliani di tradizione

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15/10/2014
alimentazione