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Profilo ambientale di una nuova pasta fresca ad alto tenore di amilosio e basso indice glicemico

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30/11/2022
alimentazione, salute, ricerca

Impatto ambientale dei sistemi di cottura casalinghi

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30/3/2022
ambiente

Preghiere in cucina

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21/4/2021
alimentazione

Cuoci-pasta ecosostenibile

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24/2/2021
ricerca

La fisica degli spaghetti al dente

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10/6/2020
alimentazione

Profumo di carne

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27/11/2019
alimentazione, ricerca

Cucinare nella lavapiatti

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11/9/2019
alimentazione, salute, ricerca

Patate fritte sicure

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19/9/2018
alimentazione

Filetto duro: di chi è la colpa?

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20/6/2018
alimentazione

Rischio piombo nella cucina di selvaggina

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13/6/2018
alimentazione

Scienza e fenomenologia del kebab

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18/4/2018
alimentazione

La sfida della carne tenera

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7/3/2018
alimentazione

Mangiare crudo: nuova cultura o incultura?

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24/1/2018
alimentazione storia

Uovo informatico

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20/9/2017
alimentazione

Hamburger di successo

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26/7/2017
alimentazione

Crudismo, nuova incultura

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21/6/2017

Cucina di precisione

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22/2/2017
alimentazione ricerca

Profumo di riso

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1/2/2017
alimentazione

Polpette nobili e popolari

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23/11/2016
alimentazione storia

Adeguata cottura del pollo

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30/3/2016
alimentazione