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Foie gras fatto con le staminali: «Così salveremo anatre e oche»

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9/1/2020
ricerca, alimentazione

La carne in vitro è già pronta. Allevatori europei preoccupati

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11/12/2019
alimentazione, salute, ricerca

Arriva l'anagrafe dell'Aglione della Valdichiana

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27/11/2019
agricoltura

Profumo di carne

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27/11/2019
alimentazione, ricerca

Funghi, “meretrici” in cucina fino all’Ottocento

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23/10/2019
alimentazione, storia

Elaiogastronomia: l’arte culinaria associata alla conoscenza degli oli extra vergine di oliva e del loro corretto abbinamento con le pietanze

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16/10/2019
alimentazione, salute, ricerca

Microbiota e fitoestrogeni

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25/9/2019
ricerca, alimentazione, salute

Nanotecnologia per eliminare i difetti aromatici del vino

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4/9/2019
ricerca, alimentazione

Il settore del lievito è in salute

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31/7/2019
alimentazione, agroindustria

Espresso italiano, l’importanza della schiuma

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17/7/2019
alimentazione

La birra artigianale è in crescita

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10/7/2019
alimentazione, agricoltura, economia

Robot e intelligenza artificiale al posto dell'uomo nel frantoio

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5/6/2019
ricerca

Il pesce con il formaggio?

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5/6/2019
alimentazione storia

La rivincita della pecora nera

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14/5/2019
agricoltura

“Acetaria”, i sottaceti degli antichi Romani

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7/5/2019
alimentazione storia

Yogurt antico e sempre nuovo

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10/4/2019
alimentazione

Caterina de’Medici e il mito italiano della cucina francese

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16/1/2019
storia

Vini naturali: informazioni per i consumatori

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19/12/2018
alimentazione agricoltura legislazione

Spezie e aromi in cucina

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12/12/2018
alimentazione

Un futuro della floricoltura commestibile

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28/11/2018
ricerca alimentazione