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Sottoprodotti del latte per un abbigliamento sostenibile

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27/4/2022
ricerca, ambiente

Antibiotici, spossatezza o forza? Per l’uomo e gli animali la risposta è nel microbiota

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20/4/2022
zootecnia, salute

Uova (e persone) che puzzano di pesce

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13/4/2022
alimentazione, ricerca

Pesce: freschissimo o frollato?

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6/4/2022
alimentazione, salute

Licheni a tavola, ma con attenzione

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30/3/2022
alimentazione, salute

Salami dalle muffe multicolori

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23/3/2022
alimentazione, salute

Avocado: non “supercibo” ma laboratorio di ricerca farmacologica

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16/3/2022
alimentazione, salute

Rinnovato il protocollo di intesa tra Accademia dei Georgofili e Accademia Italiana della Cucina

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16/3/2022

Benessere animale e allevamenti di precisione

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9/3/2022
zootecnia

Perché beviamo vino e la teoria della “Scimmia ubriaca”

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23/2/2022
legislazione, alimentazione

Turistificazione delle tradizioni alimentari

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16/2/2022
alimentazione, società

Conservazione delle ossa e idea del futuro

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2/2/2022
alimentazione, storia

Il grande potenziale della cicoria

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26/1/2022
alimentazione, salute

Profiterole: magia di un nome

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19/1/2022
alimentazione, storia

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Spinaci, alimento funzionale ma non solo per il ferro

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22/12/2021
alimentazione, salute

Salicilati, misteriosi farmaci per i vegetali e per l’uomo

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15/12/2021
alimentazione, salute

Dietetico brodo di cappone

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1/12/2021
alimentazione, salute

Granchio blu, gastronomia di una specie aliena?

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17/11/2021
ambiente, alimentazione

Affumicatura, innovazione di un gusto antico

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27/10/2021
alimentazione, storia