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“I Maccheroni di Casanova” in libreria

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1/2/2023
alimentazione, storia

Cibi e bevande in casa Medici

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1/2/2023
storia, alimentazione

La cucina in un pacco

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11/1/2023
alimentazione, società

Baccalà della vigilia di Natale

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21/12/2022
alimentazione, storia

March Bloch e il problema della marmellata

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14/12/2022
alimentazione, storia

Tradizione e innovazione in una cucina che cambia

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7/12/2022
alimentazione, cultura

Profilo ambientale di una nuova pasta fresca ad alto tenore di amilosio e basso indice glicemico

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30/11/2022
alimentazione, salute, ricerca

Neuroni che si illuminano alla vista del cibo

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30/11/2022
alimentazione, salute

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Cereali, ieri oggi e domani

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16/11/2022
alimentazione, storia

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia

Prezzemolo, Giacomo Puccini aveva ragione

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12/10/2022
alimentazione, salute

Carne di roditori, ritorno al futuro?

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7/9/2022
alimentazione

Burroliva, il rivoluzionario grasso vegetale a base di olio d'oliva per la cucina di tutti i giorni

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27/7/2022
alimentazione, ricerca

Spezie, a qualcuno piace caldo

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20/7/2022
alimentazione, salute

Lunghezza delle tagliatelle, la tradizione aveva ragione

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29/6/2022
alimentazione, storia

Pastrami, il domani di un cibo antico

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18/5/2022
alimentazione, storia

La cucina del vuoto

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4/5/2022
alimentazione, salute

Prodotti derivati dall’allevamento di insetti come pesticidi e fertilizzanti sostenibili

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13/4/2022
ambiente

Licheni a tavola, ma con attenzione

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30/3/2022
alimentazione, salute