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Grammatica della tavola

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17/3/2021
alimentazione, cultura

La straordinaria biodiversità di lieviti e batteri lattici autoctoni del pane toscano DOP

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3/3/2021
salute, alimentazione

Il nome del salame

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20/1/2021
alimentazione

Cucina, la scoperta dell’acqua calda

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23/12/2020
storia, alimentazione

Pane composto "per tornagusto e delizia"

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9/12/2020
storia, alimentazione

Apre a Tel Aviv il primo ristorante al mondo a proporre carne coltivata in laboratorio

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2/12/2020
alimentazione, ricerca

Il pane fra sacro e umano

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25/11/2020
storia, alimentazione

Nel Dna della mela tante possibilità per migliorarla

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11/11/2020
ricerca, agricoltura

Apericena e Mocktail: la nuova tavola

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14/10/2020
alimentazione, società

Un pomodoro San Marzano geneticamente ridisegnato

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30/9/2020
ricerca, agricoltura

Israele trasforma gli scarti dell’anguria nel carburante del futuro

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2/9/2020
ricerca

Dal Crea pane iposodico di grano duro, gustoso come il tradizionale e buono per 90 giorni

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22/7/2020
ricerca, alimentazione

Una start-up israeliana presenta la prima bistecca vegetale stampata in 3D

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15/7/2020
alimentazione, ricerca

Ragù, parola di un’antica preparazione

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8/7/2020
alimentazione

Le mutazioni di cento varietà di pomodoro

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8/7/2020
agricoltura, ricerca

Il gusto delle etichette

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1/7/2020
alimentazione

La fisica degli spaghetti al dente

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10/6/2020
alimentazione

Spray al pepe per conservare la carne e film agli oli essenziali per frutta e verdura

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10/6/2020
ricerca

Esplode la voglia di gelato, boom dei consumi salva 39mila gelaterie

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3/6/2020
alimentazione, economia

Zuppa Inglese, invenzione italiana

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13/5/2020
alimentazione, storia