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Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Cereali, ieri oggi e domani

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16/11/2022
alimentazione, storia

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia

Prezzemolo, Giacomo Puccini aveva ragione

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12/10/2022
alimentazione, salute

Carne di roditori, ritorno al futuro?

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7/9/2022
alimentazione

Burroliva, il rivoluzionario grasso vegetale a base di olio d'oliva per la cucina di tutti i giorni

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27/7/2022
alimentazione, ricerca

Spezie, a qualcuno piace caldo

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20/7/2022
alimentazione, salute

Lunghezza delle tagliatelle, la tradizione aveva ragione

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29/6/2022
alimentazione, storia

Pastrami, il domani di un cibo antico

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18/5/2022
alimentazione, storia

La cucina del vuoto

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4/5/2022
alimentazione, salute

Prodotti derivati dall’allevamento di insetti come pesticidi e fertilizzanti sostenibili

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13/4/2022
ambiente

Licheni a tavola, ma con attenzione

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30/3/2022
alimentazione, salute

Impatto ambientale dei sistemi di cottura casalinghi

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30/3/2022
ambiente

Rinnovato il protocollo di intesa tra Accademia dei Georgofili e Accademia Italiana della Cucina

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16/3/2022

Avocado: non “supercibo” ma laboratorio di ricerca farmacologica

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16/3/2022
alimentazione, salute

Turistificazione delle tradizioni alimentari

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16/2/2022
alimentazione, società

Piero Luigi Pisani e l’Università di Pisa

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2/2/2022

Il mentastro, lamiacea dalle proprietà tossiche da recuperare in una prospettiva di economia circolare

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19/1/2022
ambiente, ricerca

Profiterole: magia di un nome

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19/1/2022
alimentazione, storia

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia