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La cucina di Leonardo

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10/7/2019
alimentazione, storia, ricerca

Cambiamenti climatici e presenza di micotossine nei foraggi

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5/6/2019
ambiente agricoltura

Invenzione delle patate fritte

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29/5/2019
alimentazione storia

In arrivo il primo pane di grano duro arricchito con fibre di agrumi

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24/4/2019
alimentazione ricerca

Leggende metropolitane

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3/4/2019
alimentazione

Riutilizzare l'olio di frittura è pericoloso per la salute

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27/3/2019
alimentazione

Un dispositivo laser portatile controllare la qualità del cibo

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6/3/2019
alimentazione ricerca

Un lievito capace di ridurre l’acrilamide nelle patatine fritte

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30/1/2019
alimentazione ricerca

I rimboschimenti di pino nero: risorsa o problema?

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12/12/2018
ambiente

Come la mafia ha messo le mani sul nostro cibo

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21/11/2018

La Prima Guerra Mondiale e la cucina

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31/10/2018
alimentazione storia

“Fiorentina” patrimonio dell'UNESCO?

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3/10/2018
alimentazione

Patate fritte sicure

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19/9/2018
alimentazione

La pesca sulle tavole moderne

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5/9/2018
alimentazione

Il pane prima dell’agricoltura

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25/7/2018
storia alimentazione agricoltura

Filetto duro: di chi è la colpa?

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20/6/2018
alimentazione

Rischio piombo nella cucina di selvaggina

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13/6/2018
alimentazione

Spezie ed erbe aromatiche, quali benefici?

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9/5/2018
alimentazione storia

Scienza e fenomenologia del kebab

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18/4/2018
alimentazione

Processi innovativi per la valorizzazione alimentare delle biomasse

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4/4/2018
agricoltura ricerca