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Trasformazione agroalimentare: «Industria gentile» e «obiettivo 25%» per il consumo di prodotti locali

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15/6/2022
agricoltura, alimentazione

Pesce: freschissimo o frollato?

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6/4/2022
alimentazione, salute

Salami dalle muffe multicolori

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23/3/2022
alimentazione, salute

Turistificazione delle tradizioni alimentari

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16/2/2022
alimentazione, società

Il grande potenziale della cicoria

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26/1/2022
alimentazione, salute

Le sfide della viticoltura si vincono con innovazione e formazione

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26/1/2022
agricoltura, ambiente

Il surrogato del latte bovino proposto da Israele

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19/1/2022
alimentazione, ricerca

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Alla fiera TUTTOFOOD le novità sulle tavole del post Covid

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3/11/2021
alimentazione, società

Affumicatura, innovazione di un gusto antico

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27/10/2021
alimentazione, storia

Nasce in Finlandia il caffè da agricoltura cellulare

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6/10/2021
alimentazione, ricerca

Coronavirus e la terza via del gusto

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6/10/2021
alimentazione, salute

Spreco alimentare, inganno della bellezza

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15/9/2021
alimentazione, società

Gastronomia del mais ammuffito

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8/9/2021
alimentazione, agricoltura

Il piacere dei cibi piccanti

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1/9/2021
alimentazione

Primi peperoni coltivati nello spazio

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28/7/2021
agricoltura, ricerca

Il ruolo dei pigmenti nella creazione di pomodori gustosi

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21/7/2021
alimentazione, ricerca

Il salmone è (ancora) un pesce?

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21/7/2021
alimentazione

Latte: uno, nessuno e centomila

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7/7/2021
alimentazione, salute

La carne coltivata verrà prodotta su scala industriale in Israele

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7/7/2021
alimentazione, ricerca