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Lemna: una fonte di proteina vegetale che potrebbe cambiare il mondo dell’alimentazione animale

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6/4/2022
ambiente, ricerca, zootecnia

Turistificazione delle tradizioni alimentari

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16/2/2022
alimentazione, società

Conservazione delle ossa e idea del futuro

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2/2/2022
alimentazione, storia

L’ambiente non si potrà salvare senza l’allevamento razionale dei ruminanti

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2/2/2022
zootecnia, ambiente

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Fibre naturali alternative a quelle sintetiche e alla plastica per impieghi eco-compatibili

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1/12/2021
agricoltura, ambiente, ricerca

Affumicatura, innovazione di un gusto antico

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27/10/2021
alimentazione, storia

L'agricoltura salina potrebbe aiutare ad affrontare le sfide della sicurezza alimentare

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27/10/2021
ricerca, agricoltura

Pasta riscaldata e amido resistente

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13/10/2021
alimentazione, salute

Insetti come cibo per animali domestici per combattere i cambiamenti climatici

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13/10/2021
alimentazione, ambiente

Il salmone è (ancora) un pesce?

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21/7/2021
alimentazione

Non saranno gli aggettivi a salvare l’agricoltura

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26/5/2021
agricoltura, legislazione

La cucina nei fumetti

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3/3/2021
alimentazione, società

Agrifood monitor: solo l’innovazione rende l’agricoltura sostenibile

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24/2/2021
agricoltura, innovazione

Insetticoltura, nuova zootecnia

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3/2/2021
alimentazione

Fisica dei formaggi a pasta filata

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21/10/2020
alimentazione

Alimenti ultratrasformati

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9/9/2020
alimentazione

Alimenti fermentati e dieta mediterranea

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2/9/2020
alimentazione

Il gusto delle etichette

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1/7/2020
alimentazione

Il futuro del cibo, l’incognita Covid-19 e la lanterna dell’antropologo

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29/4/2020
alimentazione, economia