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Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Alla fiera TUTTOFOOD le novità sulle tavole del post Covid

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3/11/2021
alimentazione, società

Brodo di dado per Napoleone a Waterloo

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22/9/2021
alimentazione, storia

Ortofrutta uguale benessere? Sembra scontato ma non lo è. I limiti della commodity.

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30/6/2021
economia

Ortofrutta degradata a livello di commodity?

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30/6/2021
agricoltura, economia

Grammatica della tavola

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17/3/2021
alimentazione, cultura

La cucina nei fumetti

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3/3/2021
alimentazione, società

Dante Alighieri a tavola

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27/1/2021
storia, alimentazione

IIS Einstein-Nebbia e Accademia dei Georgofili insieme per la formazione e il territorio

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27/1/2021
formazione

Il ritorno delle zuppe in tazza

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18/11/2020
alimentazione

Ragù, parola di un’antica preparazione

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8/7/2020
alimentazione

Italia, paese dei maccheroni

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27/5/2020
alimentazione

Zuppa Inglese, invenzione italiana

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13/5/2020
alimentazione, storia

La bolla gastronomica che sta per scoppiare a causa del Coronavirus

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22/4/2020
economia, società

Pandemia da coronavirus e alimenti rassicuranti

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15/4/2020
alimentazione

Fare lo chef è stressante, lo rileva uno studio del Cnr

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25/3/2020
alimentazione, ricerca

Buffet esperienziale

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18/3/2020
alimentazione, gastronomia

Il lardo … della gatta

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11/12/2019
alimentazione, storia

Zafferano, spezia d’oro

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4/12/2019
alimentazione, salute, storia

Chef a 32 stelle e prodotti tipici

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20/11/2019
gastronomia, cucina