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Profiterole: magia di un nome

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19/1/2022
alimentazione, storia

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Ricercatori italiani sequenziano il genoma del limone

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22/12/2021
ricerca, agricoltura

Il nuovo rapporto della FAO sulle risorse idriche e del suolo traccia un quadro allarmante

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15/12/2021
agricoltura, ambiente

Alla fiera TUTTOFOOD le novità sulle tavole del post Covid

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3/11/2021
alimentazione, società

Affumicatura, innovazione di un gusto antico

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27/10/2021
alimentazione, storia

Epoca di raccolta delle olive: possibile strumento di contrasto dell’infestazione della mosca

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27/10/2021
agricoltura

Dalle Canarie il vino estratto dalle banane

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27/10/2021
alimentazione

L'agricoltura salina potrebbe aiutare ad affrontare le sfide della sicurezza alimentare

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27/10/2021
ricerca, agricoltura

Assaggi di frutta, di verdura e cenni di botanica nell’universo dantesco illustrati dal famoso Georgofilo e Accademico della Crusca Ottaviano Targioni Tozzetti (1755-1829)

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13/10/2021
alimentazione, storia

Coronavirus e la terza via del gusto

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6/10/2021
alimentazione, salute

Prosecco, la Commissione Ue verso l’ok al Prosek croato. L’Italia: «Vergognoso»

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22/9/2021
legislazione, alimentazione

Gastronomia del mais ammuffito

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8/9/2021
alimentazione, agricoltura

Peperoni e peperoncini: ricostruita la storia evolutiva, più facile ora ottenere nuove varietà

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8/9/2021
alimentazione, ricerca

Il ruolo dei pigmenti nella creazione di pomodori gustosi

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21/7/2021
alimentazione, ricerca

Il cambio climatico minaccia alcune specie

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14/7/2021
ambiente

Alcune precisazioni su: “Pomodoro (in)spiegabile successo"

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30/6/2021
alimentazione, storia

Quando il sole “scotta” le piante: la fotoossidazione

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23/6/2021
agricoltura, ambiente

Fonti proteiche e impatto ambientale dei sistemi zootecnici: le alghe come fonti alternative alla soia

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16/6/2021
zootecnia, ambiente

Cocomero: così è (se vi pare)

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9/6/2021
alimentazione, salute