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Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Cereali, ieri oggi e domani

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16/11/2022
alimentazione, storia

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia

Lunghezza delle tagliatelle, la tradizione aveva ragione

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29/6/2022
alimentazione, storia

La cucina del vuoto

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4/5/2022
alimentazione, salute

Rinnovato il protocollo di intesa tra Accademia dei Georgofili e Accademia Italiana della Cucina

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16/3/2022

Turistificazione delle tradizioni alimentari

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16/2/2022
alimentazione, società

Piero Luigi Pisani e l’Università di Pisa

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2/2/2022

Profiterole: magia di un nome

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19/1/2022
alimentazione, storia

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Alla fiera TUTTOFOOD le novità sulle tavole del post Covid

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3/11/2021
alimentazione, società

Brodo di dado per Napoleone a Waterloo

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22/9/2021
alimentazione, storia

Ortofrutta uguale benessere? Sembra scontato ma non lo è. I limiti della commodity.

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30/6/2021
economia

Ortofrutta degradata a livello di commodity?

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30/6/2021
agricoltura, economia

Grammatica della tavola

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17/3/2021
alimentazione, cultura

La cucina nei fumetti

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3/3/2021
alimentazione, società

Dante Alighieri a tavola

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27/1/2021
storia, alimentazione

IIS Einstein-Nebbia e Accademia dei Georgofili insieme per la formazione e il territorio

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27/1/2021
formazione

Il ritorno delle zuppe in tazza

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18/11/2020
alimentazione

Ragù, parola di un’antica preparazione

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8/7/2020
alimentazione