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Insetti commestibili: utilità e neofobia alimentare

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31/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

Il contributo degli insetti alla produzione di lipidi

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29/3/2023
alimentazione, ambiente, salute

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

Non lasciamo(ci) la pelle!

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22/2/2023
zootecnia, alimentazione

Pillole di biochimica in versi – Parte III

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22/2/2023
alimentazione

Cibi e bevande in casa Medici

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1/2/2023
storia, alimentazione

Baccalà della vigilia di Natale

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21/12/2022
alimentazione, storia

Tradizione e innovazione in una cucina che cambia

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7/12/2022
alimentazione, cultura

Fame, malnutrizione, sistema agroalimentare e ambiente: problemi di incomprensione?

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5/10/2022
agricoltura, ambiente, alimentazione

Pomodori geneticamente modificati e avitaminosi D

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21/9/2022
alimentazione, ricerca

Il mais e l’acqua

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14/9/2022
agricoltura, ambiente

Spezie, a qualcuno piace caldo

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20/7/2022
alimentazione, salute

Carpaccio di polpo, problema etico

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13/7/2022
alimentazione

La cucina del vuoto

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4/5/2022
alimentazione, salute

Uova (e persone) che puzzano di pesce

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13/4/2022
alimentazione, ricerca

Pesce: freschissimo o frollato?

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6/4/2022
alimentazione, salute

Licheni a tavola, ma con attenzione

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30/3/2022
alimentazione, salute

Acquacoltura, zootecnia del futuro

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2/2/2022
zootecnia, ambiente