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Semplificazioni in arrivo per le domande di DOP, IGP e menzioni tradizionali dei vini

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8/12/2021
legislazione, alimentazione

Coronavirus e la terza via del gusto

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6/10/2021
alimentazione, salute

Champagne, scoppia la guerra delle bollicine tra Francia e Russia

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14/7/2021
legislazione, alimentazione

Lettera di De Castro a Wojciechowski: “No al falso prosecco made in Croazia”.

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14/7/2021
legislazione, alimentazione

Riso basmati, la sfida tra India e Pakistan per l’Igp nell’Unione europea

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16/6/2021
alimentazione, legislazione

Cocomero: così è (se vi pare)

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9/6/2021
alimentazione, salute

Gli stivali di Wellington e il suo filetto

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2/6/2021
alimentazione, storia

Gettare alcol sul fuoco o acqua nel vino

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19/5/2021
alimentazione, legislazione

Solo questione di opportunità o anche responsabilità?

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12/5/2021
ricerca, agricoltura

La straordinaria biodiversità di lieviti e batteri lattici autoctoni del pane toscano DOP

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3/3/2021
salute, alimentazione

Considerazioni sulla “viticoltura resistente” in Italia

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3/2/2021
ricerca, agricoltura

Il futuro del pane: lieviti selezionati e farine speciali

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11/11/2020
alimentazione, ricerca

Chiamare carne, hamburger e salsicce prodotti di origine vegetale è circonvenzione di consumatore?

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28/10/2020
legislazione, alimentazione

Apericena e Mocktail: la nuova tavola

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14/10/2020
alimentazione, società

Ragù, parola di un’antica preparazione

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8/7/2020
alimentazione

Il lungo viaggio del Taleggio, dalle pianure dell'Europa Centrale alle valli lombarde

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24/6/2020
alimemtazione, storia

I vitigni ibridi resistenti alle malattie fungine: l’equivoco dei nomi continua

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3/6/2020
agricoltura, ricerca

Zuppa Inglese, invenzione italiana

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13/5/2020
alimentazione, storia

Pandemia da coronavirus e alimenti rassicuranti

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15/4/2020
alimentazione

Buffet esperienziale

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18/3/2020
alimentazione, gastronomia