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Mele e Pere, il piacere della tentazione

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31/1/2024
alimentazione, storia

Legumi, gioielli in uno scrigno

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20/12/2023
alimentazione

Ricette e brevetti

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22/11/2023
alimentazione, storia

La IV gamma tra sostenibilità e mercato: sfide e ricette anticrisi

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1/11/2023
agricoltura, economia

La IV Gamma tra sostenibilità e mercato

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18/10/2023
agricoltura, economia

Fichi, uva e miele: la dolcezza delle cose semplici

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27/9/2023
alimentazione, storia

Il finocchio selvatico: coltivazione, proprietà, impieghi

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Siena - Accademia dei Fisiocritici, 14/9/2023

Aglio, declino di un aroma culturale

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13/9/2023
alimentazione, società

Scambi e contaminazioni dal mondo nella cucina italiana

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19/7/2023
alimentazione, società

Pomodoro, rosso come la passione

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12/7/2023
alimentazione, storia

Pan di seta, il futuro del passato

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28/6/2023
ambiente, alimentazione

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 12: Critica gastronomica, arte difficile

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31/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

Pubblicato il quarto volume sui PAT della Toscana: “Agli, cipolle e asparagi”

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24/5/2023
alimentazione, agricoltura, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 8: Mangiare in un’era informatica

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3/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 7: Cucina italiana e cucine etniche

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26/4/2023
alimentazione

Amministrazioni e cittadini vanno educati alla cura e alla gestione del verde

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12/4/2023
ambiente

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 2: La cucina del “far da sé” nel pluralismo alimentare

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22/3/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

Zucca e Cavoli nel secondo fascicolo sui prodotti tradizionali toscani

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22/2/2023
alimentazione, ambiente