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La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 4: La “non cucina” delle nuove generazioni

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5/4/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 3: Gli italiani cucinano sempre meno

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29/3/2023
alimentazione, storia

Il futuro di antiche paste tradizionali

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8/3/2023
alimentazione, storia

Baccalà della vigilia di Natale

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21/12/2022
alimentazione, storia

Salvaguardare i libri con le erbe officinali

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21/12/2022
ambiente

March Bloch e il problema della marmellata

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14/12/2022
alimentazione, storia

Tradizione e innovazione in una cucina che cambia

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7/12/2022
alimentazione, cultura

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia

Olivicoltura oggi e domani: tradizionale, intensiva, superintensiva. Opportunità e criticità a confronto nei vari contesti

http://www.georgofili.info/contenuti/evento/22171

Firenze - Accademia dei Georgofili, 29/9/2022

Anche i Georgofili bocciano (di nuovo) l’etichetta a semaforo

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14/9/2022
alimentazione, legislazione

Burroliva, il rivoluzionario grasso vegetale a base di olio d'oliva per la cucina di tutti i giorni

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27/7/2022
alimentazione, ricerca

Pastrami, il domani di un cibo antico

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18/5/2022
alimentazione, storia

Brodo di dado per Napoleone a Waterloo

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22/9/2021
alimentazione, storia

Eccesso di vigoria, problema maggiore dei vigneti moderni

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14/7/2021
agricoltura

Alcune precisazioni su: “Pomodoro (in)spiegabile successo"

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30/6/2021
alimentazione, storia

Gli stivali di Wellington e il suo filetto

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2/6/2021
alimentazione, storia

La torta di mele e l'ape solitaria, così sapore e ambiente vanno a braccetto

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19/5/2021
ambiente

Mostarda, piacere culturale

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5/5/2021
alimentazione

Preghiere in cucina

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21/4/2021
alimentazione

La ricetta di Bill Gates e l’aumento delle materie prime che si abbatte anche sull’ortofrutta

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31/3/2021
agricoltura, economia