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“Dialoghi in biotecnologie”: La difesa della vite con il miglioramento genetico

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16/10/2024
agricoltura, ricerca

Cibo piccante, gusto culturale

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11/9/2024
alimentazione, storia

Talleyrand e la difficile arte della gastro-diplomazia

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17/7/2024
storia

Creatività gastronomica: come nasce?

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10/7/2024
alimentazione, società, storia

La pellicola “bio” fa bene alla frutta

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3/7/2024
alimentazione, salute

Melanzana, ortaggio non più bistrattato

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26/6/2024
alimentazione

L’intelligenza della fragola

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5/6/2024
alimentazione, salute

Gusto, algoritmi e intelligenza artificiale

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22/5/2024
alimentazione, storia, società

Grano saraceno, da povero a prezioso cibo nutraceutico

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2/5/2024
alimentazione, salute

“Newstalgia” del salmone al gusto di fumo

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24/4/2024
alimentazione, storia

I lupini di Padron ‘Ntoni hanno un futuro

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28/2/2024
alimentazione, storia, salute

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Irrigare con acqua desalinizzata

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10/1/2024
ambiente, agricoltura

Italia, paese dalle mille polente

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6/12/2023
alimentazione, storia

Ricette e brevetti

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22/11/2023
alimentazione, storia

Pane e pasta, ritorno alla pietra

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15/11/2023
alimentazione, storia, salute

Datteri non solo natalizi

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8/11/2023
agricoltura

La IV Gamma tra sostenibilità e mercato

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18/10/2023
agricoltura, economia

Cereali inquinati dalle fake news

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11/10/2023
alimentazione, salute

Prezzi bloccati, a spese di chi?

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4/10/2023
agricoltura, economia