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Gusto, algoritmi e intelligenza artificiale

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22/5/2024
alimentazione, storia, società

Grano saraceno, da povero a prezioso cibo nutraceutico

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2/5/2024
alimentazione, salute

“Newstalgia” del salmone al gusto di fumo

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24/4/2024
alimentazione, storia

I lupini di Padron ‘Ntoni hanno un futuro

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28/2/2024
alimentazione, storia, salute

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Irrigare con acqua desalinizzata

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10/1/2024
ambiente, agricoltura

Italia, paese dalle mille polente

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6/12/2023
alimentazione, storia

Ricette e brevetti

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22/11/2023
alimentazione, storia

Pane e pasta, ritorno alla pietra

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15/11/2023
alimentazione, storia, salute

Datteri non solo natalizi

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8/11/2023
agricoltura

La IV Gamma tra sostenibilità e mercato

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18/10/2023
agricoltura, economia

Cereali inquinati dalle fake news

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11/10/2023
alimentazione, salute

Prezzi bloccati, a spese di chi?

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4/10/2023
agricoltura, economia

Uva e ampeloterapia

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27/9/2023
alimentazione, salute

Perché il pomodoro è diventato rosso

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20/9/2023
alimentazione, società

Pesche immangiabili: sotto accusa le politiche della GDO

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20/9/2023
alimentazione, società

Aglio, declino di un aroma culturale

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13/9/2023
alimentazione, società

Per gustare il gelato ci vuole orecchio

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6/9/2023
alimentazione

Mais antichi per nuove polente

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14/6/2023
alimentazione

Sulla tavola patriottica e sovrana non si serve carne “sintetica”

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14/6/2023
alimentazione