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La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 4: La “non cucina” delle nuove generazioni

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5/4/2023
alimentazione, società

Accrescere il valore dei vini a denominazione di origine: avviato il percorso di innovazione organizzativa in Toscana

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8/3/2023
agricoltura, economia

Oro rosso di Calabria: la cipolla di Tropea e le sue proprietà

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8/3/2023
agricoltura, alimentazione

Il percorso di innovazione organizzativa dei Vini Toscani: dal monitoraggio della filiera all’organizzazione interprofessionale

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Firenze, 25/1/2023

March Bloch e il problema della marmellata

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14/12/2022
alimentazione, storia

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Cloni di 'Vitis vinifera' resistenti e vitigni ibridi resistenti: alcune considerazioni per la viticoltura italiana

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23/11/2022
agricoltura, ricerca

Ortofrutta, appunti per il nuovo ministro Lollobrigida

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23/11/2022
agricoltura, economia

L’Orto e Museo Botanico dell’Università di Pisa

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16/11/2022
agricoltura, ambiente, ricerca

Il Ministero della Sovranità Alimentare: le tante sfide oltre il nome

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9/11/2022
agricoltura, ambiente, alimentazione

Trasformazione agroalimentare: «Industria gentile» e «obiettivo 25%» per il consumo di prodotti locali

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15/6/2022
agricoltura, alimentazione

La certificazione tutela produttori e consumatori

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25/5/2022
legislazione, alimentazione

Impronta del carbonio di una tipica pizzeria napoletana

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13/4/2022
ricerca, ambiente

La Ue apre all’utilizzo delle denominazioni di origine anche per i vitigni da incrocio tra Vitis vinifera ed altre specie del genere Vitis. Quali conseguenze per la viticoltura italiana?

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9/2/2022
legislazione, alimentazione

Il grande potenziale della cicoria

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26/1/2022
alimentazione, salute

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Perché il pesce azzurro è alleato della nostra salute

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15/12/2021
alimentazione, salute

Semplificazioni in arrivo per le domande di DOP, IGP e menzioni tradizionali dei vini

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8/12/2021
legislazione, alimentazione

Coronavirus e la terza via del gusto

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6/10/2021
alimentazione, salute

Prosecco, la Commissione Ue verso l’ok al Prosek croato. L’Italia: «Vergognoso»

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22/9/2021
legislazione, alimentazione