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Nuovi ceppi di lieviti panari alleati della nostra salute

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8/12/2021
ricerca, alimentazione, salute

Affumicatura, innovazione di un gusto antico

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27/10/2021
alimentazione, storia

Nasce in Finlandia il caffè da agricoltura cellulare

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6/10/2021
alimentazione, ricerca

Poteri salutari dell’origano

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8/9/2021
alimentazione, salute

Il salmone è (ancora) un pesce?

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21/7/2021
alimentazione

Il ruolo dei pigmenti nella creazione di pomodori gustosi

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21/7/2021
alimentazione, ricerca

Nuova vita per gli scarti alimentari

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9/6/2021
ambiente, ricerca

Sulla dealcolizzazione de vini, meglio evitare decisioni affrettate

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2/6/2021
legislazione, alimentazione

Burro fossile di torbiera

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26/5/2021
alimentazione, storia

La riscoperta dei frutti antichi resistenti ai cambiamenti climatici

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26/5/2021
agricoltura, ambiente

Un caffè "selvatico" resistente ai cambiamenti climatici

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5/5/2021
ricerca

Lieviti naturali dalle molte madri

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28/4/2021
alimentazione

La straordinaria biodiversità di lieviti e batteri lattici autoctoni del pane toscano DOP

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3/3/2021
salute, alimentazione

Rucola della piana del Sele nel Registro IGP dell’Unione Europea

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9/12/2020
alimentazione

Uomini e animali che amano il caffè

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2/12/2020
alimentazione

Fragole: individuata una decina di biomarker responsabili della freschezza post-raccolta

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9/9/2020
agricoltura, ricerca

Una start-up israeliana presenta la prima bistecca vegetale stampata in 3D

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15/7/2020
alimentazione, ricerca

Spray al pepe per conservare la carne e film agli oli essenziali per frutta e verdura

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10/6/2020
ricerca

Zafferano, spezia d’oro

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4/12/2019
alimentazione, salute, storia

Profumo di carne

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27/11/2019
alimentazione, ricerca