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March Bloch e il problema della marmellata

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14/12/2022
alimentazione, storia

Tradizione e innovazione in una cucina che cambia

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7/12/2022
alimentazione, cultura

Strumenti analitici a supporto della tracciabilità nella filiera olivicolo-olearia

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7/12/2022
ricerca, agricoltura, alimentazione

Neuroni che si illuminano alla vista del cibo

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30/11/2022
alimentazione, salute

Profilo ambientale di una nuova pasta fresca ad alto tenore di amilosio e basso indice glicemico

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30/11/2022
alimentazione, salute, ricerca

Non tutti gli aminoacidi sono uguali per la salute dell’intestino

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23/11/2022
alimentazione, zootecnia, salute

Il ruolo dell'azoto nei sistemi agroalimentari

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23/11/2022
agricoltura, ambiente

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Cereali, ieri oggi e domani

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16/11/2022
alimentazione, storia

Studio sperimentale sulle prestazioni termiche di un forno a legna per pizza

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16/11/2022
ricerca

Pasta fresca arricchita in amido resistente e a basso indice glicemico

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9/11/2022
alimentazione, salute, ricerca

Le piante alofite, una risposta positiva ai cambiamenti climatici

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9/11/2022
agricoltura, ambiente

Relazione finale e raccomandazioni della Conferenza internazionale sulla forestazione

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9/11/2022
ambiente

Il Ministero della Sovranità Alimentare: le tante sfide oltre il nome

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9/11/2022
agricoltura, ambiente, alimentazione

Carruba da surrogato ad alimento nutraceutico

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9/11/2022
alimentazione, salute

Qualità e risparmio energetico: l’attuale frontiera per i frantoi oleari di ultima generazione

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2/11/2022
agricoltura, alimentazione

Zucchero: dalla quantità alla qualità gustativa

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2/11/2022
alimentazione

La coltivazione del mais con irrigazione e fertilizzazione a rateo variabile, una case history di successo in Lombardia

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2/11/2022
agricoltura, innovazione

Alimentazione, fattore chiave per una stalla competitiva

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2/11/2022
zootecnia

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia