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“Qual debba esser la Cucina”: Vincenzo Tanara e la “fabrica d’vna Cucina” in Villa (da L’Economia del cittadino in Villa, 1687)

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15/2/2017
storia alimentazione

Profumo di riso

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1/2/2017
alimentazione

110 dieci ricette secentesche per cucinare il “porco simbolo de’ conviti”

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25/1/2017
alimentazione storia

L’agricoltura sbarca in città: pesce e ortaggi crescono nelle fattorie urbane

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18/1/2017

“Lasciate da parte le donne e torniamo alla qualità del cuoco”: Vincenzo Tanara e il maschilismo in una cucina del XVII secolo

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11/1/2017
storia

Virus: emergenza alimentare

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11/1/2017
alimentazione

Brodo di carne: ritorno al futuro

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21/12/2016
alimentazione storia

La Pasta: Ieri ed Oggi

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30/11/2016
alimentazione

La Pasta: tra ieri e oggi

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Pisa, 26/11/2016

Polpette nobili e popolari

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23/11/2016
alimentazione storia

L’Olivo ed il suo olio, una storia da proteggere per poterla tramandare

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Firenze, 22/11/2016

Convegno: "Risorse alimentari e cambiamenti climatici, lo scenario in Toscana"

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Reggello (FI), 18/11/2016

La pasta: ieri ed oggi

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16/11/2016
alimentazione

Piccolo è bello: la sfida delle piccole imprese agro-alimentari

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Portici (NA), 11/11/2016

Il piacere della tavola

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12/10/2016
alimentazione storia

Glutammato sicuro

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5/10/2016
alimentazione

Frigorifero sicuro

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28/9/2016
alimentazione

Frittura, vantaggi e rischi

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21/9/2016
alimentazione

Tiramisù, un nome da difendere

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8/6/2016
alimentazione

Il latte dei ruminanti nella storia

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8/6/2016
alimentazione storia