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Nuovi orizzonti nella valorizzazione dei sottoprodotti delle filiere forestali

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29/1/2025
ricerca, ambiente

Dalla glutenofilia alla glutenofobia

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20/11/2024
alimentazione, società, salute

Riso al latte per le galline della duchessa

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20/3/2024
alimentazione, storia

I lupini di Padron ‘Ntoni hanno un futuro

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28/2/2024
alimentazione, storia, salute

Pan di seta, il futuro del passato

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28/6/2023
ambiente, alimentazione

Mais antichi per nuove polente

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14/6/2023
alimentazione

Pasta fresca arricchita in amido resistente e a basso indice glicemico

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9/11/2022
alimentazione, salute, ricerca

Salami dalle muffe multicolori

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23/3/2022
alimentazione, salute

Prima bevanda al mondo a base di pane, è un probiotico realizzato con l'invenduto

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22/4/2020
alimentazione

Il brodo delle feste

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12/2/2020
storia, alimentazione

Il teff da “pianta panizzabile” a “prodotto” sugli scaffali

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17/4/2019
agricoltura storia

Valorizzazione salutistica dei prodotti agroalimentari

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20/3/2019
alimentazione ricerca

Caterina de’Medici e il mito italiano della cucina francese

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16/1/2019
storia

La Prima Guerra Mondiale e la cucina

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31/10/2018
alimentazione storia

La pesca sulle tavole moderne

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5/9/2018
alimentazione

Il senso della carne

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13/12/2017
alimentazione storia

Pane e Diabete: un possibile semaforo verde

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28/6/2017
alimentazione ricerca

Olivicoltura e gastronomia

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15/3/2017
alimentazione

Polenta porporina e ostie sanguinanti

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16/11/2016
alimentazione storia

Il ripristino del verde dopo un uragano come quello del 5 marzo 2015 in Toscana

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6/5/2015
ambiente