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Le “piante resurrezione”, risorsa per il futuro?

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29/11/2023
alimentazione, ambiente

Fico, insetti e microbiota umano

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14/9/2022
alimentazione, agricoltura

Perché beviamo vino e la teoria della “Scimmia ubriaca”

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23/2/2022
legislazione, alimentazione

Economia circolare nella filiera della birra

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19/1/2022
alimentazione, ricerca

Nuovi ceppi di lieviti panari alleati della nostra salute

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8/12/2021
ricerca, alimentazione, salute

Brodo di dado per Napoleone a Waterloo

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22/9/2021
alimentazione, storia

Lieviti naturali dalle molte madri

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28/4/2021
alimentazione

Perché le vespe sono afrodisiache per i i lieviti e ne promuovono la biodiversità

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28/4/2021
ricerca

Miglioramento delle caratteristiche nutrizionali del pane utilizzando farina di ceci maltati

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24/3/2021
alimentazione, ricerca

La straordinaria biodiversità di lieviti e batteri lattici autoctoni del pane toscano DOP

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3/3/2021
salute, alimentazione

Il futuro del pane: lieviti selezionati e farine speciali

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11/11/2020
alimentazione, ricerca

Cambio di stagione, il lievito è il giusto alleato

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30/9/2020
alimentazione, salute

In compagnia di Saverio Manetti

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22/7/2020
storia

Prima bevanda al mondo a base di pane, è un probiotico realizzato con l'invenduto

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22/4/2020
alimentazione

Coronavirus: +80% farina, boom pane e pasta fatti in casa

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1/4/2020
alimentazione

Idrossitirosolo e tirosolo: molecole bioattive dell’olio di oliva presenti anche nel vino grazie ai microrganismi

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25/3/2020
ricerca, alimentazione, salute

Sangue vegetale nelle imitazioni della carne

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22/1/2020
alimentazione, salute, ricerca

Dalla Finlandia la proteina prodotta con acqua, aria ed elettricità

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22/1/2020
ricerca, alimentazione, ambiente

L'innovazione in bottiglia

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9/10/2019
alimentazione, ricerca, salute

Il settore del lievito è in salute

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31/7/2019
alimentazione, agroindustria