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La cucina dei robot cooperativi

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16/10/2024
alimentazione, società

Gusto, algoritmi e intelligenza artificiale

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22/5/2024
alimentazione, storia, società

L’elenco degli insetti che possiamo mangiare è a disposizione

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15/5/2024
alimentazione, società

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Pasta italiana nel “Piatto spazzatura”

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7/2/2024
alimentazione, società

Sulla tavola patriottica e sovrana non si serve carne “sintetica”

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14/6/2023
alimentazione

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 12: Critica gastronomica, arte difficile

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31/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

http://www.georgofili.info/contenuti/risultato/28430

24/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 4: La “non cucina” delle nuove generazioni

http://www.georgofili.info/contenuti/risultato/26371

5/4/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

La cucina in un pacco

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11/1/2023
alimentazione, società

Tradizione e innovazione in una cucina che cambia

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7/12/2022
alimentazione, cultura

Impronta del carbonio di una tipica pizzeria napoletana

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13/4/2022
ricerca, ambiente

Licheni a tavola, ma con attenzione

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30/3/2022
alimentazione, salute

Pasta riscaldata e amido resistente

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13/10/2021
alimentazione, salute

Italia prima al mondo per consumo di olio ma il 50% degli italiani non riconosce la qualità

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22/9/2021
alimentazione

Carbon Footprint di una tazzina di caffè

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7/7/2021
agricoltura, ambiente

La carne coltivata verrà prodotta su scala industriale in Israele

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7/7/2021
alimentazione, ricerca

La cucina nei fumetti

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3/3/2021
alimentazione, società