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25/9/2024
ricerca, agricoltura, alimentazione, ambiente

Pesce povero e consumo ittico sostenibile

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17/7/2024
ambiente, alimentazione

I legumi ritrovati: alla base della dieta e della sostenibilità ambientale

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10/7/2024
alimentazione

I volti della scienza: due secoli di ritratti di Georgofili

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19/6/2024
storia

L’elenco degli insetti che possiamo mangiare è a disposizione

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15/5/2024
alimentazione, società

Gli italiani cucinano sempre meno

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17/4/2024
alimentazione, società

Mangiare in strada: bivacco o street art?

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13/3/2024
alimentazione, società

“Newstalgia”: voglia di antico in tavola

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21/2/2024
alimentazione, società

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Gin, distillato di ginepro di origini italiane

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20/12/2023
alimentazione, storia

Perché gli italiani mangiano poca frutta

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11/10/2023
alimentazione, salute

Scambi e contaminazioni dal mondo nella cucina italiana

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19/7/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 8: Mangiare in un’era informatica

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3/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 4: La “non cucina” delle nuove generazioni

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5/4/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 3: Gli italiani cucinano sempre meno

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29/3/2023
alimentazione, storia

Transizione ecologica in agricoltura

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29/6/2022
agricoltura, ambiente

Non nuovi ma novel

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16/2/2022
alimentazione, società

Profiterole: magia di un nome

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19/1/2022
alimentazione, storia