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Il futuro si coltiva

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15/7/2026
alimentazione, agricoltura, ambiente

La nuova biblioteca dell’Accademia Italiana della Cucina

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15/7/2026
alimentazione, ricerca

Valorizzazione della carne di Bufalo Campano

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29/4/2026
alimentazione, ricerca

Anthèlme Brillat-Savarin, critico della cucina borghese

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30/4/2025
alimentazione, storia

Il pomodoro: storia di un immigrato di successo

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26/3/2025
alimentazione, storia

La Bottarga di Sardegna, tesoro millenario verso il riconoscimento dell’Indicazione Geografica

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19/3/2025
alimentazione, storia

La FAO ospita le Indicazioni Geografiche del mondo: Tradizione e Innovazione per la Sostenibilità Globale

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26/2/2025
alimentazione

L’Aglione della Valdichiana, prodotto tipico da valorizzare

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23/10/2024
alimentazione, salute

Talleyrand e la difficile arte della gastro-diplomazia

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17/7/2024
storia

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Cucina italiana, una bella confusione

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31/1/2024
alimentazione, storia

Formare manager e professionisti per il turismo enogastronomico sostenibile e l’export agroalimentare italiano

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4/10/2023
ricerca, alimentazione, economia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 12: Critica gastronomica, arte difficile

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31/5/2023
alimentazione, società

Tradizione e innovazione in una cucina che cambia

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7/12/2022
alimentazione, cultura

Rinnovato il protocollo di intesa tra Accademia dei Georgofili e Accademia Italiana della Cucina

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16/3/2022

Turistificazione delle tradizioni alimentari

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16/2/2022
alimentazione, società

Elaiogastronomia: l’arte culinaria associata alla conoscenza degli oli extra vergine di oliva e del loro corretto abbinamento con le pietanze

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16/10/2019
alimentazione, salute, ricerca

La civiltà delle tonnare in Sicilia: sintesi della giornata di studio

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10/7/2019
ambiente, storia

Olivicoltura e gastronomia

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15/3/2017
alimentazione

Polpette nobili e popolari

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23/11/2016
alimentazione storia