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Piselli, nobili tra i legumi

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8/5/2024
alimentazione, storia

“Newstalgia” del salmone al gusto di fumo

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24/4/2024
alimentazione, storia

Erbe, Aromi, Spezie

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24/4/2024
alimentazione

Cucina italiana, una bella confusione

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31/1/2024
alimentazione, storia

Mele e Pere, il piacere della tentazione

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31/1/2024
alimentazione, storia

Perché il pomodoro è diventato rosso

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20/9/2023
alimentazione, società

Pubblicato il quarto volume sui PAT della Toscana: “Agli, cipolle e asparagi”

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24/5/2023
alimentazione, agricoltura, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 8: Mangiare in un’era informatica

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3/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

“I Maccheroni di Casanova” in libreria

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1/2/2023
alimentazione, storia

La cucina in un pacco

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11/1/2023
alimentazione, società

La bottarga dei Faraoni e della Sardegna

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7/4/2021
alimentazione, storia

Il ritorno delle zuppe in tazza

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18/11/2020
alimentazione

Buffet esperienziale

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18/3/2020
alimentazione, gastronomia

Che fine hanno fatto i nostri pinoli?

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11/3/2020
agricoltura, ambiente

Zafferano, spezia d’oro

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4/12/2019
alimentazione, salute, storia

Vertical farm a Milano e nel mondo

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30/10/2019
agricoltura, ricerca

Formaggi della Roma Imperiale

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9/10/2019
alimentazione, storia

Profumo di ristorante

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13/3/2019
alimentazione