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Dal bosco alla bottiglia: al via il progetto ToSca che coniuga l’enologia toscana con il legno di castagno dei boschi locali

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22/5/2024
agricoltura, ambiente, ricerca

Dieci punti fermi sui cibi artificiali

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20/12/2023
alimentazione, salute

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

Cereali, ieri oggi e domani

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16/11/2022
alimentazione, storia

Pasta fresca arricchita in amido resistente e a basso indice glicemico

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9/11/2022
alimentazione, salute, ricerca

Addizionata di anidride carbonica

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7/9/2022
alimentazione

Gli sprechi alimentari e la loro conversione per la produzione di latte

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22/6/2022
ricerca, ambiente

Arriva la birra a base di amaranto

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22/6/2022
ricerca, agricoltura, alimentazione

I microbi nella transizione ecologica ed energetica

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Firenze - Accademia dei Georgofili - in presenza e on-line, 21/6/2022

Impronta del carbonio di una tipica pizzeria napoletana

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13/4/2022
ricerca, ambiente

Perché beviamo vino e la teoria della “Scimmia ubriaca”

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23/2/2022
legislazione, alimentazione

Il grande potenziale della cicoria

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26/1/2022
alimentazione, salute

Economia circolare nella filiera della birra

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19/1/2022
alimentazione, ricerca

Alla fiera TUTTOFOOD le novità sulle tavole del post Covid

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3/11/2021
alimentazione, società

Affumicatura, innovazione di un gusto antico

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27/10/2021
alimentazione, storia

Arriva la prima birra per cani Made in Italy

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21/7/2021
società

Lieviti naturali dalle molte madri

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28/4/2021
alimentazione

Perché le vespe sono afrodisiache per i i lieviti e ne promuovono la biodiversità

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28/4/2021
ricerca

La birra analcolica conquista giovani e quote di mercato

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14/4/2021
alimentazione, società

Grammatica della tavola

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17/3/2021
alimentazione, cultura