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Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Le piante superiori e la microgravità

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13/12/2023
agricoltura, ambiente, ricerca

Il pensiero unico del catastrofismo distoglie dalla tutela del Pianeta

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17/5/2023
scienza

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Qualità e risparmio energetico: l’attuale frontiera per i frantoi oleari di ultima generazione

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2/11/2022
agricoltura, alimentazione

Pastrami, il domani di un cibo antico

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18/5/2022
alimentazione, storia

Granchio blu, gastronomia di una specie aliena?

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17/11/2021
ambiente, alimentazione

I colossi della carne inquinano più della Germania e persino di Big Oil, secondo un articolo di Paola Adragna da “Repubblica”. Ma è davvero così?

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22/9/2021
zootecnia, ambiente

Quando il sole “scotta” le piante: la fotoossidazione

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23/6/2021
agricoltura, ambiente

Napoleone Bonaparte a tavola in Italia

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24/2/2021
storia, alimentazione

Cucina, la scoperta dell’acqua calda

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23/12/2020
storia, alimentazione

Sapremo mai come stanno veramente le cose sull’argomento “diete e sostenibilità”?

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9/9/2020
alimentazione, ambiente

Lo scarto alimentare può diventare mangime per animali

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6/5/2020
ambiente, zootecnia

Insetti: inconsapevoli armi biologiche

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17/4/2019
ambiente

Le piante da profumo nella tradizione italiana

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25/10/2017
storia

Un condimento della tradizione rivalutato: il burro

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28/6/2017
alimentazione

“La carta senza fine” di Pistoia

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22/3/2017
storia

La Puglia che verrà, tra la quarta rivoluzione industriale e la roadmap per l’innovazione del settore agroalimentare

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22/2/2017
agricoltura

Conservazione degli alimenti in atmosfera modificata: alcuni spunti di riflessione

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23/12/2015
alimentazione ricerca

Impiego di mezzi termici per la disinfestazione del terreno nel rispetto dell’ambiente

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15/10/2010
ambiente meccanizzazione