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Grano saraceno, da povero a prezioso cibo nutraceutico

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2/5/2024
alimentazione, salute

I lupini di Padron ‘Ntoni hanno un futuro

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28/2/2024
alimentazione, storia, salute

Il contributo della genomica alla valorizzazione dei frumenti autoctoni

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7/6/2023
ricerca, agricoltura

Grani antichi e altre antiche sementi italiane: un patrimonio da tutelare e valorizzare

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17/5/2023
agricoltura, ricerca, ambiente

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 2: La cucina del “far da sé” nel pluralismo alimentare

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22/3/2023
alimentazione, storia

Cereali, ieri oggi e domani

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16/11/2022
alimentazione, storia

Innovazioni e miglioramenti nelle filiere delle farine: un focus su macchine ed impianti

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6/7/2022
ricerca, alimentazione

L’ambiente non si potrà salvare senza l’allevamento razionale dei ruminanti

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2/2/2022
zootecnia, ambiente

La “Fabbrica dei marroni di Marradi” non deve chiudere

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12/1/2022
agricoltura, economia

La straordinaria biodiversità di lieviti e batteri lattici autoctoni del pane toscano DOP

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3/3/2021
salute, alimentazione

La disfida delle proteine

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19/2/2020
alimentazione, salute, ricerca, economia

Gelato: appunti sullo scenario evolutivo del settore

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30/5/2018
alimentazione

Mappato il Dna della quinoa. "Può aiutare a sfamare il mondo"

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15/2/2017
alimentazione ricerca

Glutammato sicuro

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5/10/2016
alimentazione

Amaranto cibo del futuro?

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17/4/2013
alimentazione agricoltura