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La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 3: Gli italiani cucinano sempre meno

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29/3/2023
alimentazione, storia

Patate: la fortuna di Antoine Augustin Parmentier in Italia

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1/3/2023
alimentazione

Qualità e risparmio energetico: l’attuale frontiera per i frantoi oleari di ultima generazione

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2/11/2022
agricoltura, alimentazione

“Carlotta Award” per ricercatrici under 40, aperta la seconda edizione

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1/6/2022
ricerca, agricoltura

Pane composto "per tornagusto e delizia"

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9/12/2020
storia, alimentazione

L'economia della pandemia tra speculazioni e monopoli di Stato

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13/5/2020
economia

Zuppa Inglese, invenzione italiana

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13/5/2020
alimentazione, storia

Dalla storia del grano duro italiano i segreti genetici per pasta più nutriente e sostenibile

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6/5/2020
ricerca, agricoltura

Frumento duro, calano le superfici e sale l’impiego seme non certificato. Per Assosementi a rischio qualità e tracciabilità.

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13/11/2019
agricoltura

Il settore del lievito è in salute

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31/7/2019
alimentazione, agroindustria

Il grano duro made in Italy

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22/5/2019
agricoltura

La Prima Guerra Mondiale e la cucina

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31/10/2018
alimentazione storia

Etichetta di origine e protezionismo: intrecci pericolosi

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21/2/2018
economia agricoltura

Pesto genovese e la guerra delle salse

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11/10/2017
alimentazione

Le parole non bastano

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5/10/2016
agricoltura

Cibi senza glutine

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25/5/2016
alimentazione

Al porto di Bari trovate aflatossine in grano sbarcato

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2/3/2016
agricoltura

Autenticità delle produzioni agricole e degli alimenti: il caso dei cereali

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4/12/2013
agricoltura ricerca alimentazione

Autenticità delle produzioni agricole e degli alimenti: il caso dei cereali

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Firenze, 28/11/2013

Aumentare la resa di estrazione in frantoio grazie agli ultrasuoni

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10/4/2013
agricoltura ricerca alimentazione