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Un alimurgico "Brodetto Pasquale"

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27/3/2024
alimentazione, tradizione

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 2: La cucina del “far da sé” nel pluralismo alimentare

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22/3/2023
alimentazione, storia

Un Bias nell’algoritmo del Nutriscore minaccia la dieta Mediterranea?

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8/2/2023
alimentazione

Cucina italiana, ancora un po’ medievale

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26/10/2022
alimentazione, storia

Dietetico brodo di cappone

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1/12/2021
alimentazione, salute

A tavola con Michelangelo

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28/10/2020
storia, alimentazione

Impatto dell’emergenza “Coronavirus” sui sistemi zootecnici italiani *

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22/7/2020
zootecnia, ambiente

L’economia al tempo della pandemia: dietro i Golden Powers il rischio del ritorno allo statalismo?

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17/6/2020
economia

Carnevale fino all’ultimo zampone

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26/2/2020
alimentazione, storia

Tortellini di magro per il Cardinale

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20/3/2019
storia alimentazione

Umami, antichissimo nuovo gusto

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4/7/2018
alimentazione

Etichetta di origine e protezionismo: intrecci pericolosi

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21/2/2018
economia agricoltura

Gusto e cucina di montagna

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7/6/2017
alimentazione

Oltre l’agnello pasquale

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19/4/2017
alimentazione

Nuova sicurezza alimentare USA

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14/12/2016
alimentazione legislazione

In agricoltura va tutto bene, anzi benissimo. Ve ne eravate accorti?

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7/9/2016
agricoltura

Il latte dei ruminanti nella storia

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8/6/2016
alimentazione storia

Il burro: tra passato, presente e futuro

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8/6/2011
alimentazione