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“Newstalgia” del salmone al gusto di fumo

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24/4/2024
alimentazione, storia

Scambi e contaminazioni dal mondo nella cucina italiana

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19/7/2023
alimentazione, società

I fagioli di Papa Clemente VII e la saggezza teogastronomica

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21/6/2023
alimentazione, storia

Nazzareno Strampelli e l’attualità dei “grani antichi”

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7/6/2023
agricoltura, alimentazione, storia

March Bloch e il problema della marmellata

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14/12/2022
alimentazione, storia

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Carne di roditori, ritorno al futuro?

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7/9/2022
alimentazione

Spezie, a qualcuno piace caldo

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20/7/2022
alimentazione, salute

Il monte di Portofino e l’importanza della tutela ambientale

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9/2/2022
ambiente

Il grande potenziale della cicoria

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26/1/2022
alimentazione, salute

Castagne e fertilità umana

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29/9/2021
alimentazione, salute

Maiale, porco ma non sporco

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12/5/2021
società

Preghiere in cucina

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21/4/2021
alimentazione

Biocarburanti e allevamenti animali

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13/2/2019
ambiente agricoltura

L'Italia che ci onora

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28/11/2018

Sedano sensuale, il re della tavola

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17/10/2018
alimentazione storia

Polpette nobili e popolari

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23/11/2016
alimentazione storia

Evoluzione degli impianti di macellazione del bestiame dall’antichità ai tempi moderni

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27/7/2016
alimentazione storia

L’antica mela casolana

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4/5/2016
storia

Il maiale di Cinta senese fra attualità e origini storiche

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27/5/2015
alimentazione storia