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La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

Patate: la fortuna di Antoine Augustin Parmentier in Italia

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1/3/2023
alimentazione

Il prosciutto cotto è sempre un prosciutto?

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23/11/2022
alimentazione

Impatto ambientale dei sistemi di cottura casalinghi

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30/3/2022
ambiente

Brodo di dado per Napoleone a Waterloo

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22/9/2021
alimentazione, storia

Zuppa Inglese, invenzione italiana

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13/5/2020
alimentazione, storia

Invenzione delle patate fritte

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29/5/2019
alimentazione storia

La pesca sulle tavole moderne

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5/9/2018
alimentazione

Un condimento della tradizione rivalutato: il burro

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28/6/2017
alimentazione